Mittwoch, 27. November 2013

Dampfnudelblues

von Rita Falk.


Sehr unterhaltsam, den Film muss ich mir unbedingt anschauen! Donnerstag, 5.12. um 20.15 Uhr ARD!

... mit Simon Schwarz und Michael Ostrowski! :-)

Sonntag, 24. November 2013

Lachstartes

Zutaten für 4 Mini-Tartes:
Für den Teig: 200 g Mehl, 100 g Butter, 1 TL geriebene Zitronenschale, 1 Ei, 1 Prise Salz

Für den Belag: 200 g Lachsfilet, 80 g geriebenen Emmentaler, 1/2 Stange Lauch, 1 Ei, 150 g Schlagobers, 50 g Joghurt, Petersilie, Salz, Pfeffer

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Den Teil vierteln und für die Tarteformen passend ausrollen. Den Teig in die Form geben.


Lauch waschen, in Ringe schneiden und in Olivenöl kurz anbraten. Das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden. Ei, Schlagobers und Joghurt miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Backrohr auf 170 Grad O/U vorheizen.


Den Lauch auf dem Teigboden verteilen, danach den Fisch und dann die Eimischung darüber gießen. Am Ende mit Emmentaler bestreuen. Die Tartes ca. 40 Minuten backen.


Quelle: Netzchen in the Kitchen (Ich hab die Mengen leicht verändert. Ich glaub auch nicht, dass sich 6 Minitartes mit den Originalmengen ausgehen.)

Geschmacklich ok, aber sie werden nicht meine Lieblingstartes. ;-)


Freitag, 22. November 2013

Käsetörtchen mit Vogerlsalat

Für 6 Törtchen
Olivenöl, 1/2 P. Strudelteig, 2 Eier, 133 g Sauerrahm, 1 EL Mehl, 1 Prise Muskatnuss, 80 g Le Gruyere oder Bergkäse, Salz, Pfeffer, Vogerlsalat

Käse reiben. Silikonmuffinformen leicht fetten. Die Strudelteigblätter zurechtschneiden, dass für jede Form 3 Blätter vorhanden sind. Ein Blatt in die Form legen, mit Olivenöl bepinseln, das nächste Blatt, Olivenöl, das dritte Blatt.


Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Sauerrahm, Eier und Mehl verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Käse in die Strudelteig-Muffinformen geben, die Eier-Rahm-Mischung daraufgießen und den restlichen Käse drüberstreuen. Die Formen auf ein Backblech stellen, mit Alufolie abdecken und 25 Minuten goldbraun backen.


Quelle: Billa frisch gekocht

Sehr, sehr gut und eine tolle Vorspeise für Käsefreunde.


Donnerstag, 21. November 2013

Griechische Reispfanne

Zutaten für 2 Personen:
150 g Reis, Salz, 1 grünen Paprika, 1 Zwiebel, ca. 200 g Paradeiser, Öl, Pfeffer, Oregano, 100 g Sauerrahm, 4 EL Milch, 2 EL Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 150 g Schafkäse

Reis nach Packungsanleitung kochen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Sauerrahm, Milch, etwas Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.

Paprika und Zwiebel in Streifen/Spalten schneiden. Paradeiser in beliebige Stücke schneiden. Zwiebel, Paprika und Paradeiser in Öl anbraten. Tomatenmark dazu, mit etwas Wasser ablöschen. Salzen, pfeffern und Oregano dazugeben. Reis dazugeben, eventuell nochmal etwas Wasser und kurz köcheln lassen. Schafkäse zerkleinern und auf dem Reis verteilen.


Quelle: lecker.de

Der erste Gedanke: "ab in den Mist und auf zum Mc", aber dann hats doch recht gut geschmeckt. ;-)

Mittwoch, 20. November 2013

Bruschetta Erdäpfel

Man nehme:
5 Erdäpfel, ca. 250 g Paradeiser, grüne Oliven, 3 Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, 1 P. Mozzarella

Erdäpfel waschen, kochen und längs halbieren.

Paradeiser vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Oliven und das weiße der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Alles miteinander vermischen, salzen, pfeffern und die Kräuter dazu.


Die Erdäpfelhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Gemüsemasse belegen. Mozzarella darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad Heißluft ca. 15 Minuten backen.


Quelle: lecker.de

Erpfl gehn immer. :-)

Montag, 18. November 2013

Doctor Sleep

von Stephen King.


Spannend, obwohl die Bösen am Ende viel zu schnell erledigt sind! ;-)

Dienstag, 12. November 2013

Schinkenfleckerl und grüner Veltliner

Schnelle Küche war heute angesagt .. Schinkenfleckerl mit Gurken-Sauerrahmsalat.

Frühlingszwiebel und Schinken anbraten, gekochte Fleckerl dazu und ein Ei drüber.


Dazu gabs einen grünen Veltliner vom Ferdl.


Passt! :-)

Samstag, 9. November 2013

Stoner

von John Williams.


B. sagt: "mein Leseerlebnis des Jahres! einfach großartig!"
Elke Heidenreich sagt: »Dieses Buch hat mich durchgerüttelt und gerührt und mein Herz umgedreht (...) Ich habe lange kein Buch gelesen, das mich emotional so bewegt hat.«

Was bleibt mir da anderes übrig, als das Buch auch zu lesen. Das Großartige ist mir verborgen geblieben, aber gut wars schon. ;-)

Mittwoch, 6. November 2013

Rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch und Spinat

Zutaten für 2 Personen:
3 Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, 170 g rote Linsen, Sonnenblumenöl, 1/2 P. Indian Chicken Curry Paste, 250 ml Kokosmilch, 100 g TK-Blattspinat, 2 EL Mandelblättchen, Salz, Pitabrot

Weißen und hellgrünen Teil der Jungzwiebel in 1 cm dicke Ringe schneiden. Den dunkelgrünen Teil in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Linsen in einem Sieb abspülen.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Darin Knoblauch und weißen und hellgrünen Jungzwiebel kurz anbraten. Currypaste dazugeben und kurz mitrösten. Kokosmilch, 300 ml Wasser, Linsen und Spinat zugeben. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Eventuell salzen.

Inzwischen die dunkelgrünen Frühlingszwiebel und die Mandelblättchen in einer Pfanne braten, mit Salz würzen. Pitabrote toasten. Linsen-Dal in Schalen füllen, die grünen Frühlingszwiebel und Mandeln darauf verteilen.


Quelle: frisch gekocht

Ich habe diese Fertig-Currymischung verwendet. Als "Mild" würde ich diese nicht bezeichnen, uns war das Dal fast zu scharf.

Sonntag, 3. November 2013

Gefüllte Paprika

Zutaten:
4 hellgrüne Paprika, 1/2 Semmel, Butter, 1 Zwiebel, 15 g Mehl, 250 ml Brühe, 1 EL Tomatenmark, 2 D. (800g) Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, 250 g Faschiertes, 50 g Reis, 2 Knoblauchzehen, Majoran

Den Reis nach Packungsanleitung garen. Stiel aus den Paprika herausschneiden, reinigen und die Samenkörner entfernen. Semmel in kalten Wasser einweichen, leicht auspressen und fein schneiden.


Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel glasig anrösten, Mehl einrühren. Mit Suppe aufgießen, Tomatenmark hinzufügen und glattrühren. Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Faschiertes, Reis, Semmel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Majoran vermischen. Masse mit der Hand in die Paprika füllen, Stiel als Verschluss auf die Öffnung drücken.


Die Tomatensauce in eine passende Form gießen und die Paprika reinsetzen. Bei 180 Grad O/U zugedeckt ca. 45 Minuten garen. Dazu passen gekochte Erdäpfel.


Quelle: der goldene Plachutta

Optisch mit dem grauen Faschierten nicht so der Burner, aber geschmacklich ok. Wir haben 2 Stück zu Mittag und 2 am Abend aufgewärmt gegessen, da waren sie eigentlich noch besser.